ملخص الخدمة
نبذة تعريفية عن الخدمة
سلامة الغذاء واحد من الموضوعات التي تلاقي اهتماماً عالمياً على مستوى الافراد والحكومات لذلك اصبح لزاماً على الشركات التي تتعامل مع الغذاء انتاجاً او توزيعاً او تصنيعاً او في اي مرحلة من مراحل سلاسل الامداد أن تثبت التزامها بضمان جودة وسلامة منتجاتها. وبالتالي يعتبر حصول شركتك على التأهيل لمواصفة ISO 22000:2018 خطوة هامة وحيوية. هذه المواصفة الدولية الموثوقة توفر منهج عمل شامل لإدارة المخاطر الغذائية، وتبني ثقافة سلامة الغذاء داخل الشركة من خلال دمج مبادئ HACCP مع نظام إداري فعّال. ومع زيادة وعي المستهلكين فإن حصول شركتك على هذا التأهيل يعزز ثقة المستهلكين في منتجاتك الغذائية ويفتح الأبواب أمام فرص التصدير اذ تشترط الاسواق الخارجية الامتثال للمعايير العالمية.
كما تساعد هذه المواصفة شركتك في تقليل حالات سحب المنتجات، وتجنبها تحمل الغرامات، وتحافظ على سمعتها التجارية. وعلى مستوى العمليات الداخلية فإن تطبيق هذه المواصفة سيعود بنتائج ايجابية كبيرة مثل تحسين كفاءة العمليات وتقليل الهدر وخفض تكاليف التصحيح والتدقيق الناتجة عن عدم الامتثال وزيادة فرص الفوز بالعقود مع كبرى السلسلات الغذائية العالمية وبناء ثقافة تنظيمية قائمة على الوقاية والاستجابة السريعة للمخاطر.
وعلى مستوى الامتثال للجهات الرقابية فإن تطبيق هذه المواصفة يلبي متطلبات هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) و متطلبات CODEX Alimentarius ومعايير الاتحاد الأوروبي لإدارة سلامة الأغذية وكذلك مبادئ HACCP المعتمدة عالميًا.
لماذا تحتاج شركتك إلى هذه الخدمة؟
حصول شركتك على التأهيل للمواصفة ISO 22000:2018 يحقق لشركتك عدد من المنافع على مستويات مختلفة منها :
تؤكد جاهزية شركتك للاسواق :
- ضمان الامتثال لمتطلبات الهيئات الرقابية المتخصصة في الرقابة على الغذاء مثل هيئة الغذاء والدواء السعودية SFDA وادارة الغذاء والدواء الامريكية FDA ولوائح الاتحاد الاوروبي المتعلقة بسلامة الغذاء EU Regulations
- دعم خطط الشركة في فتح أسواق تصدير جديدة تشترط شهادة ISO 22000.
- تعزيز السمعة التجارية وثقة العملاء والموردين.
- تقليل حالات سحب المنتجات، الشكاوى، أو التوقف الإنتاجي بسبب مخالفات سلامة غذائية.
تحسن كفاءة العمليات الداخلية في شركتك وتقلل الهدر :
- تحسين كفاءة العمليات وتقليل الهدر.
- خفض تكاليف التصحيح والتدقيق الناتجة عن عدم الامتثال.
- زيادة فرص الفوز بالعقود مع كبرى السلسلات الغذائية العالمية.
- بناء ثقافة تنظيمية قائمة على الوقاية والاستجابة السريعة للمخاطر.
تثبت ان شركتك متوافقة مع متطلبات الجهات الرقابية المحلية والدولية مثل :
- أنظمة هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA)
- متطلبات CODEX Alimentarius
- معايير الاتحاد الأوروبي لإدارة سلامة الأغذية
- مبادئ HACCP المعتمدة عالميًا
تقلل المخاطر التي يمكن ان تواجه الشركة في حال عدم التزامها بمعايير سلامة الغذاء مثل :
- تهديد العلامة التجارية نتيجة تسمم غذائي أو سحب منتجات من الاسواق
- تحمل غرامات مالية كبيرة أو إيقاف نشاط الشركة.
- خسارة شراكات استراتيجية بسبب عدم توافق المعايير
- تفشي مشكلات صحية قد تؤثر على المجتمع.
هل تريد معرفة مدى ملاءمة هذه الخدمة لشركتك؟
شاركنا طبيعة نشاطك وحجم الشركة وهدفك، وسنساعدك في تحديد الخطوة الأولى ونطاق العمل المناسب.
من هم المستفيدون من هذه الخدمة؟
تخاطب هذه المواصفة كافة الشركات التي تشارك بشكل مباشر أو غير مباشر في أي مرحلة من مراحل سلسلة إمداد الأغذية وتُطبَّق على الشركات بغض النظر عن حجمها أو موقعها الجغرافي، وفيما يلي قائمة الشركات التي يجب ان تطبق مواصفة سلامة الغذاء iso 22000:2018
- شركات الإنتاج الأولي مثل :
- مزارع الحبوب والخضروات، والفواكه
- مزارع الدواجن والأبقار والأغنام وغيرها
- مصائد الأسماك والمزارع السمكي.
- شركات التصنيع الغذائي مثل :
- مصانع الألبان ومنتجات الالبان
- مصانع اللحوم والدواجن المعبأة والمعلبات الغذائية
- مصانع الحلويات والبسكويت والمكرونة
- مصانع العصائر والمياه المعبأة والمشروبات الغازية
- مصانع الأعلاف الحيوانية
- شركات لتعبئة والتغليف (إذا كانت العبوات تتلامس مع الغذاء)
- شركات النقل والتوزيع والتخزين
- شركات النقل المبرد للمنتجات القابلة للتلف.
- مراكز التخزين البارد أو المجمد.
- الخدمات اللوجستية الخاصة بالأغذية.
- شركات تجارة الجملة والتجزئة
- السوبرماركت، المجمعات التجارية الكبرى.
- أسواق الجملة للأغذية الطازجة أو المعلبة.
- منصات البيع الإلكتروني للأغذية.
- المطاعم ومقدمي الخدمات الغذائية
- المطاعم (سريعة الخدمة، الفاخرة، المحلية والدولية).
- المقاصف المدرسية والجامعات.
- مطاعم المستشفيات والفنادق.
- خدمات توصيل الطعام (مثل Careem, HungerStation).
- مختبرات فحص الأغذية التي تُجري تحليلات على العينات الغذائية للتحقق من السلامة.
- مصنعو وموردو معدات ومعقمات قطاع الأغذية
- شركات توريد المعدات التي تلامس الغذاء.
- موردو مواد التنظيف والتعقيم (مثل الكلور، المنظفات الصناعية).
أبرز فوائد الخدمة
المخرجات والتسليمات التي سيحصل عليها العميل بنهاية الخدمة لا تقتصر على الخطط والادلة والاجراءات بل تتضمن ايضاً بناء ثقافة سلامة الغذاء من خلال التدريب وورش العمل وضمان تحقيق نتائج ايجابية على انظمة العمل الداخلية وعلى علاقات الشركة الخارجية بمورديها وعملاءها والجهات الرقابية لكننا نود الاشارة الى التسليمات التي سيحصل عليها العميل ايضاً لمزيد من التوضيح :
- خطة تنفيذية مفصلة لتطبيق ISO 22000:2018.
- تحليل شامل للمخاطر (Hazard Analysis) لكل خط إنتاج.
- إجراءات تشغيل قياسية (SOPs) ومراقبة نقاط التحكم الحرجة (CCPs).
- وثائق النظام الكاملة جاهزة للتدقيق.
- تدريب الكوادر على أدوارهم في النظام.
- دعم كامل خلال التدقيق التمهيدي والنهائي من جهة الاعتماد.
- شهادة ISO 22000:2018 بعد اجتياز التدقيق بنجاح.
ما الذي يميز IBS في تنفيذ هذه الخدمة؟
نقدم حزمة متكاملة من الخدمات لمساعدة الشركات الراغبة في تطبيق مواصفة ISO 22000:2018 والتأهل للحصول على الشهادة، وتتمثل هذه الخدمات في النقاط التالية:
- تقييم الوضع الحالي وتحديد الفجوات (Gap Analysis)
- نحلل الممارسات الحالية لإدارة سلامة الغذاء في الشركة.
- نحدد نقاط الضعف والانحرافات عن متطلبات المواصفة ISO 22000:2018.
- نعد خطة عمل مخصصة لإغلاق الفجوات.
- تطوير الوثائق والنظام الإداري
- نقوم بإعداد السياسات والإجراءات الخاصة بنظام إدارة سلامة الأغذية (FSMS) وفقًا للمواصفة.
- نوثق جميع العمليات الحرجة مثل النظافة والتعقيم ومراقبة المخاطر والتتبع.
- إعداد خطة HACCP وتحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs).
- تشكيل فريق سلامة الغذاء وتحديد الأدوار والمسئوليات :
- بقوم بتشكيل فريق متعدد التخصصات مسؤول عن نظام سلامة الغذاء.
- نحدد المسؤوليات والصلاحيات لكل عضو في الفريق.
- نعمل على بناء هيكل إداري فعّال يدعم استدامة النظام.
- برامج تدريبية مخصصة للموظفين
- ندرب الكوادر على مبادئ ISO 22000:2018 ومفاهيم HACCP.
- نرفع الوعي بالمخاطر الغذائية وأفضل ممارسات سلامة الغذاء.
- ندرب المشرفين والفريق الداخلي على إجراء التدقيق الداخلي ومراجعة الإدارة.
- تنفيذ النظام وإدارة التغيير
- ندعم تنفيذ الإجراءات الجديدة في بيئة العمل الفعلية.
- نتابع التطبيق العملي للبروتوكولات الوقائية.
- نعمل على ضمان التزام جميع الإدارات بالمتطلبات.
- إجراء المراجعات الداخلية ومراجعات الإدارة
- نجري تدقيق داخلي شامل لنظام سلامة الغذاء.
- نعد تقارير المراجعة الداخلية والتوصيات التصحيحية.
- دعم عقد مراجعة الإدارة من قبل القيادة العليا لتقييم أداء النظام.
- الاستعداد للتدقيق الخارجي والحصول على الشهادة
- نجري تدقيق تمهيدي (Preadudit) لمحاكاة زيارة جهة الاعتماد.
- نصحح الملاحظات ونجهز الوثائق النهائية.
- نرافق الشركة خلال تدقيق الجهة المعتمدة وتقديم الدعم حتى إصدار الشهادة.
- الدعم المستمر بعد الحصول على الشهادة
- نساعد في الحفاظ على النظام وتحقيق التحسين المستمر.
- ندعم التحديث الدوري للنظام وفق المتغيرات التشغيلية أو التنظيمية.
نماذج وحالات عمل
شركة غذائية – مصر
نجحنا في مساعدتها على تطبيق ISO 22000. نتج عن ذلك حصوله على الشهادة، ودخوله سوق التصدير إلى دول الخليج، مع انخفاض بنسبة 40% في حالات إعادة التصنيع
مورد منتجات غذائية – السعودية
مورد للمأكولات الجاهزة واجه مشكلات متكررة مع الجهات الرقابية. بعد تطبيق النظام الاستشاري، تم تصحيح 95% من نقاط الضعف، وتجنب أكثر من 300 ألف ريال من الغرامات، وأصبح موردًا معتمدًا لدى سلسلة مطاعم كبرى.